Archives de Catégorie: Entrées & Petits Plats

« Totches » – Galettes de pommes de terre & courgettes (vegan & sans gluten)

Les « totches » constituent un plat alsacien typique. Elles portent ce nom tout particulièrement dans la Vallée de la Bruche, où on les voit très régulièrement au menu dans les familles, et sur les… Lire la suite

Sauté de sarrasin aux petits légumes (Vegan & Sans Gluten)

Dans ma récente quête de recettes sans gluten, j’ai découvert le sarrasin. Je connaissais déjà cette pseudo-céréale comme ingrédient principal des fameuses galettes bretonnes, mais c’est bien la première fois que je le… Lire la suite

Carpaccio de courgettes (vegan)

Une petite recette parfaite pour profiter des dernières courgettes de la saison! Choisissez de préférence des courgettes de petite taille et bien fermes. 3 petites courgettes, 1 piment rouge, 1 petite poignée de… Lire la suite

Chili Sin Carne (vegan)

Des recettes de chili végétarien, j’en ai essayées plusieurs. Voici la version qui me satisfait le plus. Plus simple, plus rapide. J’ai essayé le tofu, qui même coupé en dés et mariné dans… Lire la suite

Curry aux pois chiches et aux épinards (vegan)

Une recette vraiment simple, mais qui en jette quand même un peu! Idéale pour impressionner des amis carnivores et sceptiques ;) Pour 4 personnes: 1 oignon émincé, 3 gousses d’ail hachées, 3 cuillères… Lire la suite

Pommes de terre au four, au bibeleskaes

Le bibeleskaes, c’est cette spécialité alsacienne de fromage blanc mélangé à de l’ail haché et de la ciboulette. On le mange traditionnellement avec des pommes de terre cuites en robe des champs, ou… Lire la suite

Gnocchis à la Romaine

Jusqu’à présent, la polenta et moi on n’était pas trop copains. La polenta comme en Italie du Nord, servie telle quelle dans l’assiette comme une espèce de bouillie un peu fade, très peu… Lire la suite

Quiche au jambon & aux choux de bruxelles

Une vraie recette d’hiver, parfaite pour recycler un reste de choux de Bruxelles! Une pâte feuilletée pur beurre, 200g de dés de jambon, 400g de choux de bruxelles, 1 oignon, 3 gros oeufs,… Lire la suite

Galettes de flocons de quinoa, à la feta & aux oignons caramélisés

Alors oui, la galette de flocons de quinoa n’est pas photogénique, mais elle est bonne!! Pas facile de passer à une alimentation pseudo-végétarienne, quand on est difficile comme moi et que certains produits… Lire la suite