Penne au citron

Grand classique de la ‘fashion food’ que j’ai testé aujourd »hui, 7 ans après tout le monde… Une recette à garder sous le coude et à dégainer quand les placards sont un peu vides. Pareil que les spaghettis cacio e pepe, tiens…

Pour 4 personnes:

  • 400g de pâtes (penne ou spaghettis, faites comme vous voulez!),
  • 40g de beurre,
  • 2 citrons (bio si possible, ou alors non traités – impératif!),
  • 40cl de crème fraîche,
  • sel & poivre,
  • pecorino ou parmesan fraîchement râpé.

Laver le citron, le sécher et râper le zeste. Réserver.

Faire cuire les pâtes dans un grand volume d’eau bouillante salée.

Pendant ce temps, faire fondre le beurre dans une casserole à feu doux. Augmenter le feu et ajouter la crème . Saler et poivrer. Bien mélanger avec un petit fouet. Ajouter les zestes et laisser bouillir 2 minutes, pour que la crème épaississe un peu.

Egoutter les pâtes, les verser dans la casserole contenant la sauce et bien mélanger pour les enrober de sauce. Saupoudrer de pecorino râpé et servir.