Popotte entre Potes²

Sachertorte (enfin, presque)

popottepotes² — Sun, 28 Aug 2011 19:15:40 +0000

10 oeufs, du chocolat, de la confiture d’abricots… rien n’est de trop pour un gâteau d’anniversaire!

C’est bien la première fois que je fais un gâteau avec autant d’oeufs… J’ai limité les dégâts en omettant le glaçage traditionnel en décorant le dessus du gâteau avec des copeaux de chocolat noir. La recette vient du bouquin ‘Basic Cooking, pâtisseries entre copains‘ aux éditions Solar, collection que j’affectionne tout particulièrement.

Pour 14 parts:

200g de chocolat noir,
10 oeufs,
1 pincée de sel,
150g de sucre,
200g de beurre ramolli,
50g de sucre glace,
1 sachet de sucre vanillé,
100g de chapelure,
3 cuillères à soupe de farine,
200g de confiture d’abricots (sans morceaux)

Faire fondre le chocolat au bain-marie. Séparer les blancs d’oeufs des jaunes et les battre en neige ferme avec le sel et le sucre.

Mélanger le beurre avec le sucre glace et le sucre vanillé jusqu’à l’obtention d’une mousse onctueuse, puis ajouter les jaunes d’oeufs. Mélanger la chapelure avec la farine.

Préchauffer le four à 200°C et beurrer un moule rond.

Ajouter le chocolat fondu à la crème au beurre. Ajouter d’abord un tiers des blancs d’oeufs, puis incorporer le reste ainsi que la chapelure.

Lisser la pâte dans le moule et mettre dans le four à mi-hauteur pendant 15 minutes. Réduire la température à 180°C et laisser cuire 45 minutes supplémentaires. Laisser refroidir le gâteau dans le moule et le renverser sur une grille.

Pour le nappage, faire chauffer le confiture dans une petite casserole à feu doux pour qu’elle se liquéfie. En badigeonner le gâteau, sur le dessus et les côtés. Réaliser des copeaux de chocolat à l’aide d’un économe et en garnir le dessus du gâteau.

Penne au citron

popottepotes² — Mon, 15 Aug 2011 12:36:11 +0000

Grand classique de la ‘fashion food’ que j’ai testé aujourd »hui, 7 ans après tout le monde… Une recette à garder sous le coude et à dégainer quand les placards sont un peu vides. Pareil que les spaghettis cacio e pepe, tiens…

Pour 4 personnes:

400g de pâtes (penne ou spaghettis, faites comme vous voulez!),
40g de beurre,
2 citrons (bio si possible, ou alors non traités – impératif!),
40cl de crème fraîche,
sel & poivre,
pecorino ou parmesan fraîchement râpé.

Laver le citron, le sécher et râper le zeste. Réserver.

Faire cuire les pâtes dans un grand volume d’eau bouillante salée.

Pendant ce temps, faire fondre le beurre dans une casserole à feu doux. Augmenter le feu et ajouter la crème . Saler et poivrer. Bien mélanger avec un petit fouet. Ajouter les zestes et laisser bouillir 2 minutes, pour que la crème épaississe un peu.

Egoutter les pâtes, les verser dans la casserole contenant la sauce et bien mélanger pour les enrober de sauce. Saupoudrer de pecorino râpé et servir.

Turbot en papillottes

popottepotes² — Wed, 15 Jun 2011 18:03:10 +0000

Pour satisfaire une envie de légèreté et de saveurs simples, mais franches…

Pour 4 personnes:

4 fillets de turbot,
1 poivron rouge,
8 tomates cerises,
1 poignée d’olives noires,
4 artichauts marinés à l’huile d’olive,
vin blanc sec,
huile d’olive.

Préchauffer le four à 200°C. Préparer 4 feuilles de papier sulfurisé pour confectionner les papillottes.

Couper les poivrons, les tomates, les olives et les artichauts en petits morceaux. Faire chauffer une cuillère à soupe d’huile d’olive dans une poêle et y faire revenir les poivrons. Lorsqu’ils deviennent tendres, ajouter les tomates, les artichauts et les olives. Faire revenir à feu moyen pendant 5 minutes et assaisonner (attention au sel, les olives noires sont souvent très salées).

Répartir les légumes au centre des 4 feuilles de papier sulfurisé. Déposer sur le dessus les filets de turbot. Arroser d’un peu de vin blanc et d’huile d’olive, saler et poivrer. Refermer les papillottes et enfourner pour une quinzaine de minutes.

Servir avec du riz blanc, tout simplement.

Spaghettis complets au thon, artichauts et courgettes

popottepotes² — Wed, 18 May 2011 18:58:34 +0000

Un plat de pâtes équilibré, rapide et savoureux. Banco!

Pour 2 personnes:

1 courgette,
3 coeurs d’artichauts marinés à l’huile,
1 petite boîte de thon au naturel (des filets, c’est encore meilleur),
1 gousse d’ail finement émincée,
huile d’olive,
1 pincée de flocons de chili,
250g de spaghettis complets,
du pecorino râpé, pour servir.

Laver et émincer finement la courgette dans la longueur pour obtenir des lamelles très fines. C’est le moment de dégainer la mandoline si vous en avez une, sinon un économe fera parfaitement l’affaire. Détailler les artichauts en quartiers.

Faire chauffer 2 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une poêle. Y faire revenir l’ail et les flocons de chili, puis les lamelles de courgettes. Laisser cuire 5 à 7 minutes, le temps que les lamelles de courgettes ramolissent et dorent un peu. Ajouter alors les coeurs d’artichauts et le thon égoutté. Poursuivre la cuisson 2 – 3 minutes.

Pendant ce temps, faire cuire les spaghettis 8 minutes. Prélever une louche de l’eau de cuisson des pâtes et la verser dans la poêle pour détendre un peu la sauce aux courgettes et au thon. Egoutter les pâtes et les verser dans la poêle, bien mélanger pour mêler les pâtes aux légumes et au thon. Servir saupoudré de pecorino.

De retour!

popottepotes² — Wed, 18 May 2011 16:56:18 +0000

Pas encore de recette pour l’instant, mais un clin d’oeil gourmand!

Du yaourt nature + du coulis de fraise maison + une tranche de cake au citron = un en-cas très gourmand!

[sinon, pour justifier de mon absence, allez jeter un coup d'oeil ICI!!]